Ensalada de manzana

Otra de comidas :) Esta vez ensalada de manzana.

Hoy mi encomienda era hacer la comida para tres. El menú: ensalada y chuletas de cerdo a la plancha. La única recomendación materna: "utiliza lo que te apetezca y encuentres por casa". Y así me puse manos a la obra con este resultado:

Ingredientes:

1 manzana (en este caso de la variedad Golden, que no es demasiado dulce)

Lechuga

 1 cebolla 

Pechuga de pavo

Atún 

1 huevo cocido

Sal y aceite de oliva al gusto.

Procedimiento:

Cortamos la manzana en gajos no muy grandes y hacemos un segundo borde al cuenco con ellos. 

Troceamos en dados el pavo, el atún, y la cebolla. Con la lechuga cortada en tiras añadimos todo al "cuenco" de manzanas.

 Por último ponemos el huevo cortado en cuatro mitades en la parte superior. Aliñamos. 

Es la primera vez que hago esta ensalada, y a la hora de ir aliñándola lo he hecho por capas, según añadía ingredientes, para evitar que el resultado fuera un revoltijo de lechuga y "varios". 

Finalmente la servimos acompañando a las chuletas de cerdo a la plancha.

Salmón al horno

Desde que he vuelto a casa de mis padres he abandonado bastante la cocina, pero a veces aún me viene del cielo la inspiración divina y me recreo un poco en las tareas del hogar. Hoy era mi turno de cocina, así que el almuerzo corría de mi cuenta. La receta de hoy: Salmón con patatas al horno. Fácil, rápido y sin olores en la cocina y practicamente sin restos para fregar.

Éste es el resultado final:

Éstos los ingredientes (para dos personas que no coman mucho) :
-Tres rodajas grandes de salmón
-Tres patatas medianas
-Albahaca, orégano, pimienta blanca y sal (u otras especias al gusto)
-Zumo de limón
-Mantequilla
-Aceite de oliva

Y éste el proceso:

En una bandeja que pueda ir al horno extendemos una pieza de papel de aluminio lo suficientemente grande como para poder cerrar las solapas sobre el pescado y las patatas.

Mientras precalentamos el horno a 150º (aprox. durante 10 minutos) echamos un chorrito de aceite de oliva sobre la bandeja forrada de aluminio.

 Aliñamos el salmón al gusto con especias, sal  y limón (en nuestra casa nos gusta con albahaca, orégano, sal y pimienta pero esa es solo una posibilidad entre cientos) y lo extendemos sobre la bandeja. Añadimos una cucharadita de mantequilla sobre cada pieza de pescado.  

Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gordas (también se pueden añadir especias a las patatas).

Una vez tenemos montada la bandeja cerramos las solapas del papel de aluminio de manera que los ingredientes queden totalmente tapados. Metemos al horno a 200º (aprox.) y dejamos que se cocine al gusto de cada uno entre unos 30 y 40 minutos.

Se puede servir directamente desde la bandeja o cambiarlo a otro recipiente, pero es mejor siempre comerlo recién hecho antes de que se enfríe.

*También está muy bueno con puré de patatas en lugar de patatas asadas.
**Al hacerlo en su propio jugo en papel de alumino casi no da que fregar porque la bandeja casi ni recibe grasa.