Galletas de navidad

 

Mi regalo de Navidad han sido unos cuantos moldes de galletas, así que tras rebuscar un poco en Internet he dado con una receta y esto que véis aquí es el resultado.

Además de quedar bonitas, son muy fáciles de hacer, y espero mejorar mi técnica con la práctica. Al final me he aficionado a la repostería.

 Ingredientes:
250 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
100 gramos de azucar
1 huevo
1 cucharita de café de levadura
1 cucharita de café de esencia de vainilla
30 gramos de azucar vainillado

+ decoración: chocolate de cobertura (de Dr. Oetker en mi caso) y azucar glas (yo lo he transformado de forma casera desde azucar en grano. Lo he triturado con el molinillo del café y lo he espolvoreado usando un colador pequeño)

 Preparación: 
 -Batir el azucar con el huevo
 -Añadir la mantequilla a la que se ha dado un golpe de calor pero no se ha fundido del todo ("mantequilla en pomada")
 -Añadir la harina y la levadura y seguir batiendo (yo he usado las varillas de amasar, cada una de ellas es como un tirabuzón de metal, ¡cuidado con los dedos!)
-Ahora ya tenemos la masa, solo hay que despegarla (¡una tarea de titanes!) y extenderla en la mesa. Yo primero recomiendo espolvorear la superficie con harina para evitar que se pegue. Luego, ¡juego de manos y rodillo!
 -Usando moldes y la imaginación, o la imaginación a secas, hacemos figuras, formas o lo que nos apetezca con la masa. Es aconsejable no hacerlas muy grandes porque al crecer pueden resquebrajarse.

-En cuanto al horno, lo habremos precalentado a 200º y simplemente tendremos que poner una hoja de papel vegetal sobre la bandeja que vayamos a usar. Ponemos las galletas sobre ella, la introducimos al horno y esperamos entre unos 7 y 10 minutos hasta que la masa se endurezca y coja un tono dorado.


 Como no he podido hacer fotos del proceso aquí os dejo el enlace a la receta que he usado, que sí las incluye: Galletas de mantequilla decoradas.

Sobresaturación informativa

A veces lo que me asusta no es el vivir en mi propio mundo imaginario, en mi cueva decorada con gran horterismo. A ratos soy feliz con la sola compañía de mi falta de información,  perspectiva y objetividad. Lo que me da miedo es salir ahí fuera y ver que las sombras que pueblan mis pesadillas son simples miniaturas de lo que me espera en el mundo real.

Sinceramente, y desde mi vocación profesional, en ocasiones preferiría vivir después del apagón, donde no llegara el amarillismo, la sangre, las vísceras ni el ultrarrealismo. Donde primara la información veraz y no el número de ventas. La redacción ideal sería aquella en que se escogiera un tema por ser una buena noticia y no una repetición catatónica de una crisis mil y una veces temida y anunciada.

  A veces, y solo a veces, preferiría la ignorancia.

 O Vicedo, 18 de agosto 2012

A veces, y solo a veces, preferiría que el nevado de mi pantalla no cesase nunca.

Revuelto de brócoli y merluza

A veces escoger la sartén inadecuada hace que tus filetes de merluza acaben convertidos en migajas. Eso es lo que me ha pasado hoy. Pero como no iba a quedarme sin comer he decidido utilizar mi imaginación y el resultado final ha sido este:

Solo he necesitado dos filetes de merluza sin espinas y sin piel, una patata, una zanahoria y varias ramas de brócoli. Finalmente he añadido un poco de refrito de tomate natural (que lleva sal, tomate, cebolla, ajo y otras especias) para dar un toque de sabor.  Lo que más tarda en hacerse es la verdura, ya que hay que hervirla hasta que se desmenuce con facilidad, así que contad con casi 20 minutos de hervor. El pescado no necesita más de 5 minutos si el aceite está bien caliente.

Las verduras se cuecen hasta que sea posible desmenuzarlas sin gran esfuerzo. Una vez cocidas se trocean cuanto más pequeñas mejor y se mezclan entre ellas. El pescado ya estará a medio freír y lo habremos desmenuzado también. Añadimos las verduras a la sartén y removemos.

Cuando tenga la consistencia y el color deseado lo retiramos del fuego y lo servimos.

Como en mi caso podemos añadirle salsas o especias. Yo he optado por un toque de sal y refrito de tomate (hoy ha sido de bote porque no he podido hacerlo personalmente).

Vamos, si es que, como bien dicen por ahí, no hay problema que no tenga solución. ¡Y esta ha sido de chuparse los dedos!

Expectactivas

Julia había creído siempre que llegar a la treintena implicaría cambios radicales en su vida. Que los curritos de verano con contratos de tres meses y luego ¡puerta!, se convertirían en su propio despacho con vistas a la Gran Vía. Que sus Manolo Blehnik algún día dejarían de ser de mercadillo. Y que sus juergas nocturnas de cubalitro y reguetón acabarían eclipsadas por veladas en el Teatro Real acompañadas de un buen caldo francés. 

Julia, como muchos otros, se equivocaba. Había vivido confundida toda la vida. Ni los veinte ni los treinta habían sido como ella los había soñado. No habían llenado su corazón de gozo, hecho saltar su pecho de alegría y adrenalina. Los cuarenta y los cincuenta tampoco lo harán. Porque no es ella quien ha elegido, no son sus deseos ni sus sueños. Todo lo que anhela es solo aquello a lo que cree que tiene que aspirar, lo que una mano manipuladora y una voz sediciosa ha plantado en lo más hondo de su cerebro. 

Y mientras tanto, a solo unos centímetros de sus pestañas,la vida aún continúa esperándola, con las guirnaldas de su fiesta sorpresa ya agostadas.

Sala de espera

Todo se movía paseniño, segundo a segundo. Sen présa e con moitas pausas para coller folgos. Pero chegou un día no que Manolo decidiu cambiar de estratexia. Ergeuse, xurou mentando a cantos santos recordaba, e prendeulle lume ao pasado.

09/10/2011

Bilingüísmo Harmónico

Olvidei o que era chegar a un lugar novo e que ninguén, voluntariamente, te entendera. 

Esquecín o vacío (social) do recén chegado.

 Eliminei do recordo os primeiros intentos de comunicación infructuosos e atesourei o redondear na punta da lingua de palabras novas.

 Sílaba tras sílaba forxei coñecemento e experiencia nun idioma novo. 

 Preferín esquecer os desaires cervatinos aos meus verbos mal conxugados en tempos compostos. Supereino con lectura incesante e paixon por aprender.

 Na memoria só queda o camiño e o logrado, un bilingüísmo o suficientemente harmónico como para facerme unha cidadá feliz.  

Exercicio do Obradorio de Escritura Creativa, Vigo, 28/05/2012

InEmigrante

Chegamos e había nubes, choiva, humidade.

(A)sentamos e parou de barruzar.

Lorenzo dixo "Boas Tardes",

así entendemos porqué a herba mollada

recendía como unha nova vida

Brotaron frores na nosa fiestra.

Alimentámolas de sorrisos e ilusións,

pero máis cedo ca tarde anegouse o ceo de trebóns.

Os lóstregos non deixaron tempo para respirar.

Afogaron as frores. Afogaron os risos.

O verde tornouse balorento.

A esperanza volvía estar lonxe da casa.

(Ejercicio de creatividad en verso, Taller de Escritura Creativa impartido por Francisco Castro, Vigo, 21/05/2012)

Camuflaje

El instinto de supervivencia nos mueve a camuflarnos, a diluirnos en la masa, en la mediocridad. Y pocas veces somos capaces de resistirlo. Nos cubrimos con ropa de moda, con un aspecto externo que no nos define, pero nos protege e implica la pertenencia a un grupo mayor. El aislamiento es la condena al ostracismo, la desesperación, la ruina social y personal. Nos aseguramos en nuestra zona de confort aunque eso sea lo que interiormente más odiemos. No nos atrevemos a poner un pie fuera de ella. Y si para sobrevivir en el mundo moderno tenemos que transmutarnos en lo que no somos, lo hacemos. Clichés, frases hechas, trajes de etiqueta, comportamiento socialmente aceptado y estandarizado. Hombres y mujeres grises. 

Al final, no queda nada más que una cáscara.  Aunque, si hay suerte, bajo ese caparazón, aún persiste la esencia. Y si los dados nos han dado una fortuna aún más próspera, con las palabras adecuadas y el pálpito correcto podemos deshacernos de lo impuesto y volver a ser nosotros, o a intentar convertirnos en quienes queremos llegar a ser. 

Intruso

Ensalada de manzana

Otra de comidas :) Esta vez ensalada de manzana.

Hoy mi encomienda era hacer la comida para tres. El menú: ensalada y chuletas de cerdo a la plancha. La única recomendación materna: "utiliza lo que te apetezca y encuentres por casa". Y así me puse manos a la obra con este resultado:

Ingredientes:

1 manzana (en este caso de la variedad Golden, que no es demasiado dulce)

Lechuga

 1 cebolla 

Pechuga de pavo

Atún 

1 huevo cocido

Sal y aceite de oliva al gusto.

Procedimiento:

Cortamos la manzana en gajos no muy grandes y hacemos un segundo borde al cuenco con ellos. 

Troceamos en dados el pavo, el atún, y la cebolla. Con la lechuga cortada en tiras añadimos todo al "cuenco" de manzanas.

 Por último ponemos el huevo cortado en cuatro mitades en la parte superior. Aliñamos. 

Es la primera vez que hago esta ensalada, y a la hora de ir aliñándola lo he hecho por capas, según añadía ingredientes, para evitar que el resultado fuera un revoltijo de lechuga y "varios". 

Finalmente la servimos acompañando a las chuletas de cerdo a la plancha.

Pequeña rebelión social

Llega a tu hora, ni un minuto antes ni uno después. Siéntate en tu escritorio. Enchúfate a esa caja gris que es tu ordenador, te absorberá el cerebro, pero no importa, eso no es los que nos hace falta a nosotros. No es tu imaginación lo que nos interesa. Queremos tu capacidad de concentración, tu dedicación 24/07.  Ni tan siquiera nos importa tu habilidad con los números, solo tu disponibilidad y tu compromiso con la empresa. Entrega a las 12.00 un informe de 100 páginas sobre la estrategia de la compañía. Exhibe sobre tu mesa la abultada cartera de clientes que has conseguido este mes y deja que los demás pierdan los nervios tras falsas sonrisas de cordialidad. Haz el descanso para comer de las 12.30 y sonríe ante cumplidos hipócritas mientras todos esconden los dientes con los que desearían desgarrar tus entrañas. Vuelve a tu mesa. No pares ni para ir a retrete. Termina tu día y vuelve a coger el metro y más tarde el autobús. Llega a casa. Quítate la corbata. Desátate los zapatos. Métete en la cama y sueña con domir lo suficiente, la cantidad imprescindible para resistir un día más. Y si tienes valor, reza para lograr la fuerza de voluntad que te permita romper el círculo vicioso. Aunque sea con la más pequeña rebelión contra los hombres del traje gris.

Salmón al horno

Desde que he vuelto a casa de mis padres he abandonado bastante la cocina, pero a veces aún me viene del cielo la inspiración divina y me recreo un poco en las tareas del hogar. Hoy era mi turno de cocina, así que el almuerzo corría de mi cuenta. La receta de hoy: Salmón con patatas al horno. Fácil, rápido y sin olores en la cocina y practicamente sin restos para fregar.

Éste es el resultado final:

Éstos los ingredientes (para dos personas que no coman mucho) :
-Tres rodajas grandes de salmón
-Tres patatas medianas
-Albahaca, orégano, pimienta blanca y sal (u otras especias al gusto)
-Zumo de limón
-Mantequilla
-Aceite de oliva

Y éste el proceso:

En una bandeja que pueda ir al horno extendemos una pieza de papel de aluminio lo suficientemente grande como para poder cerrar las solapas sobre el pescado y las patatas.

Mientras precalentamos el horno a 150º (aprox. durante 10 minutos) echamos un chorrito de aceite de oliva sobre la bandeja forrada de aluminio.

 Aliñamos el salmón al gusto con especias, sal  y limón (en nuestra casa nos gusta con albahaca, orégano, sal y pimienta pero esa es solo una posibilidad entre cientos) y lo extendemos sobre la bandeja. Añadimos una cucharadita de mantequilla sobre cada pieza de pescado.  

Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gordas (también se pueden añadir especias a las patatas).

Una vez tenemos montada la bandeja cerramos las solapas del papel de aluminio de manera que los ingredientes queden totalmente tapados. Metemos al horno a 200º (aprox.) y dejamos que se cocine al gusto de cada uno entre unos 30 y 40 minutos.

Se puede servir directamente desde la bandeja o cambiarlo a otro recipiente, pero es mejor siempre comerlo recién hecho antes de que se enfríe.

*También está muy bueno con puré de patatas en lugar de patatas asadas.
**Al hacerlo en su propio jugo en papel de alumino casi no da que fregar porque la bandeja casi ni recibe grasa.

Lo mejor

de haber nacido en la época de la transición digital :)

Me chiflan las librerías de segunda mano y aún así puedo llevarme más de mil libros en la mochila cuando viajo.

Luna de reyes

Llego tarde, muy tarde, porque los* que iniciaron la idea lo hicieron con fotos de su luna de fin de año y año nuevo. En mi caso, y como dije que haría, he escogido una foto de la luna que se puede ver en Vigo, a pesar de nuestros habituales cielos nublados. Para no ser menos yo también he escogido un día especial, en mi caso la noche de reyes. La luna estaba practicamente llena y por eso brilla tanto, y vaya, algo de magia sí que se respiraba en el ambiente esa noche.

Vigo, 05/01/2012

*Créditos por la idea a Mónica (esta es su luna) y Träne (y esta la de él)